＜趣味画像15168＞ トマトのトマトジュースづけ缶詰
過去の記事で，時短のミートソースの作り方で，トマトジュースを使っていました．その時のコツもふまえて，まじめに細かい野菜も入れて，美味しいミートソースを作りましょう．合い挽きひき肉は600g用意して，砂糖10gと塩6gと，大さじ2杯の水を混ぜた「塩砂糖水」を肉にかけておきます．ニンジン2本，タマネギ小を2個．椎茸2枚も，みじん切りにします．
＜趣味画像15169＞ 材料はみじん切り
「ソフリット」になるように，野菜をオリーブオイルで炒めておきます．コンソメ顆粒をかけて，タマネギにも火を通しておきます．
＜趣味画像15170＞ 野菜を炒める
調味液は，ケチャップ大さじ3，ウスターソース大さじ1，砂糖大さじ1，赤ワイン大さじ2．ニンニクは3片ぐらいをすりつぶしておきます．味噌は最後の仕上げに加える．挽き肉を焼くときに小麦粉をまぶします．
＜趣味画像15171＞ 調味料たち
さて，塩砂糖水を染みこませた挽き肉を焼くところから，続きます．
＜本日のまとめ＞
・（物欲）ミートソース，ソフリット，タマネギ，ニンジン，シイタケ．
・（知識）トマトも缶詰は，トマトのトマトジューズづけ．
・（意見）野菜は，できるだけ小さく刻みましょう．
＜関連記事＞
令和5年9月12日 時短のミートソーススパゲティ 2023年9月
令和1年4月11日 ミートソース 2019年4月
