＜趣味画像15117＞ 回鍋肉の材料たち
Cook do の回鍋肉も美味しそうだったのですが，1パックで3～4人前です．それでは足りないので，3～4人前が2パック入りで安い，丸美屋の回鍋肉の素になりました．豚肉とキャベツの中華甘辛味噌炒めが回鍋肉ですが，合わせ調味料を買わなくても，味噌などと合わせればできるとは思いますが，豆板醤や甜麺醤が使い切れなくて余るので，合わせ調味料がよい．
＜趣味画像15118＞ キャベツを炒める
回鍋肉をWikipediaで調べると，「回鍋」という名前は、「再び鍋に戻す」という意味です．一度調理した食材を，再び鍋にもどすことなので，「鍋」を「回す」意味ではないらしい．というわけで，ザク切りにしたキャベツは，しっかり炒めたら，お皿に取っておきます．
＜趣味画像15119＞ 豚肉を炒める
キャベツを出した鍋をそのまま使って，豚肉を炒めます．豚肉細切れは，酒と醤油で下味を付けて，お湯で洗って水気を切ります．別に焼肉用のちょっと厚切りの豚バラ肉も用意しておきます．フライパンで，赤いところがなくなるぐらいまで豚肉を炒めました．
＜趣味画像15120＞ キャベツをもどして炒める
豚肉に火がとおったら，キャベツをもどして混ぜます．これが回鍋肉というわけです．合わせ調味料をここで全部混ぜて，強火でジュウジュウ焼いたらできあがりです．熱いうちに食べましょう，ご飯がすすみます．
＜趣味画像15121＞ できあがりです．
できあがりの料理の色合いが，茶色くてグチャッとしているので，あまり日の目を見ない料理なわけですが，美味しいのです．麻婆豆腐，回鍋肉，酢豚などが，美味しい家庭料理かな．
＜本日のまとめ＞
・（物欲）キャベツ，豚バラ肉．
・（知識）キャベツを炒めて一旦取り出す．豚肉を炒めてキャベツを戻すのが回鍋肉．
・（意見）甘辛味噌が美味しくて回鍋肉が好きです．
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食べたことあると思うのですが「回鍋肉」って知らなかったです（恥）
今日も来ましたよ♪
25/03/05 22:35:29
Re: （ararat）赤い橋
> 渡れないのは残念ですね．ではでは．
有料で橋を見ることは出来るようですが、
対岸には出られないようですね(>_<)
肉たっぷりの回鍋肉美味しそうです。