昆布だしをとり，地鶏の鶏肉を茹でてアクをきれいに取る．
＜趣味画像11443＞ 地鶏を一口大に切る
地鶏鶏肉は500g，鶏ミンチも500g買って来ました．
卵1個，小口ネギ，刻み生姜と刻みニンニクを小さじ1．
塩は5gぐらい入れる．だし醤油と料理酒は適当に加えます．
片栗粉を大さじ3ぐらい入れて，よく混ぜます．
＜趣味画像11444＞ 鶏ミンチを混ぜる
手袋をした左手で，むにゅぅっと丸くして，匙ですくって茹でる．
匙ですくって，丸く形を整えました．
茹でてから半分ぐらい残しておいて後で足します．
＜趣味画像11445＞ 手で丸めるのがよい
これで，鶏肉の出汁が出来ていますが，鍋つゆも入れます．
＜趣味画像11446＞ 地鶏昆布だしも入れる
白菜と豆腐を入れて，グツグツしたら出来上がりです．
ポン酢やごまダレで，美味しくいただきました．
しゃぶしゃぶ餅や，鍋うどんを入れてしめます．
＜趣味画像11447＞ 出来上がりです
今回は，大根やエノキダケを省きました．
それでも，美味しくて食べ過ぎてしまいました．
我が家の鍋は，地鶏の鶏肉団子鍋で決まりですね．
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