「究極の鶏団子」を目指して，自己流でなく正しい作り方を試します．
鶏ミンチは400g，ほかに鶏モモも切って入れるのでこれぐらい．
まず小さじ1/2杯の塩だけをミンチに加えて，手袋してしっかり練ります．
ハンバーグと同じで，ここで塩だけで100回こねるのがいいようです．
＜趣味画像 9237＞ よくこねました
ここに加えるものは，卵1個，ショウガチューブ少し，だし醤油小さじ1杯．
庭から採ってきたネギを刻んで，片栗粉は大さじ1.5杯加えて混ぜる．
最後にお酒大さじ1～1.5杯を加えて柔らかさを調整します．
＜趣味画像 9238＞ 昆布だしでゆでる
水から昆布だしをとっておき，手袋をした左手で絞って，スプーンですくいます．
このとき，スプーンにサラダ油を塗っておくと，丸くすくいやすいそうです．
25個ぐらい出来ました．1個あたり20g弱ぐらいかな．あくを取りゆでます．
鍋には，鶏モモ肉，白菜，ネギ，木綿豆腐，油揚げなどを入れて煮込みました．
＜趣味画像 9239＞ 鶏肉団子鍋です
塩鍋のスープの素を1袋加えてスープを増量し，モヤシを増し増しにしてみました．
今回は，鶏肉団子がしっかり出来ていたので，美味しく全部いただけました．
シメは中華麺を入れて，お腹いっぱいでした．
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